【レシピ】春♡さくふわ♡メロンパンみたいな形のスイーツ★パンビー

パンビー

Sarry
こんにちは!Sarryです。少し前に話題になったスイーツ♡パンビーを作りました。形はメロンパンのようで、カットするとショートケーキ🍰風✨。サクフワ食感が美味しいスイーツ♡苺の季節にお勧めです🍓✨。

パンビー



 

サクフワ♡パンビー 材料 18㎝くらい

<パンビー生地>

  • 薄力粉・・・70g
  • アーモンドパウダー・・・30g
  • 卵・・・2個
  • グラニュー糖・・55g

 

※粉砂糖と薄力粉を焼く前に大さじ1ずつ

<超簡単カスタードクリーム>

  • 卵・・・1個
  • グラニュー糖・・60g
  • 薄力粉・・・20g
  • 牛乳・・200g
  • バニラエッセンス・・少々
  • ラム酒・・・少々

 

<デコレーション>

  • 苺・・・1パック
  • カスタードクリーム・・お好み
  • 生クリーム・・・100ml
  • グラニュー糖・・8~10g
  • ラム酒・・・適量
  • 粉砂糖・・お好みで少々

 

サクフワ♡パンビー 作り方

1 パンビーの生地を準備する。材料4つだけです。
2 卵白をボールにいれて、グラニュー糖の半量をいれホイッパーでメレンゲを作る。
3 卵黄に残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
4 グラニュー糖と卵黄をよく混ぜまーす。
5 メレンゲの中に4の卵黄を数回に分けていれ混ぜる。
6 混ぜた感じ。
7 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて混ぜる。フォークで混ぜると混ぜやすいです。
8 粉類をふるいながら6のボールに入れてさっくり混ぜる。
9 鉄板にキッチンペーパーをしき、生地を丸くのせてゴムベラ等で形を丸く整える。
10 ※薄力粉と粉砂糖を茶こし糖えふるって生地にふりかける。
12 包丁で格子状に切り込みをいれる。メロンパンみたい🍈170℃で予熱したオーブンで約20分くらい焼く。
13 焼けましたー。ケーキクーラーにのせて粗熱を取る。
14  カスタードクリームの材料を準備する。
15  耐熱ボールに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
16  薄力粉をふるい入れて混ぜる。
17  牛乳を入れて混ぜる。
18  レンジで約2分加熱する。取り出してよく混ぜて、更に1分加熱する。
19  更に取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。
20 とろみがついたら、バニラエッセンスとラム酒を少々いれて混ぜる。
21 ラップを生地にぴったりして、冷蔵庫か氷と水をいれたボールで冷やす。一晩冷やすと良いです。
22 デコレーションをします。材料を準備する。
23 パンビーの生地を2枚にスライスする。
24 刷毛でラム酒を生地に塗る。
25 手作りカスタードクリームを生地に平らにのせる。
26 イチゴを並べる。苺は半分に切って並べました。小ぶりだったらお好みでそのまま並べてもよいです。
27 生クリームにグラニュー糖をいれてホイップクリームを作り、のせる。
28 生地を上にのせる。
29 お好みでうすく粉砂糖をまぶして完成!

 



 

補足、まとめ

パンビー

普通の苺のショートケーキもいいけど、カスタードクリームと生クリームをプラスしてたっぷり苺のパンビーもお勧めです。生地は材料4つでできます。

意外と簡単で見た目豪華!(*^^*)🍓🍰✨。

パンビーとは?

「パンビー」とは?

こんもりと丸い形がパン・ド・カンパーニュに似ていることで「パン」「ビ」はサクッと軽いスポンジ生地、ビスキュイに食感が似ているからだとか。 

🍊オレンジページより引用

表面がカリっとした食感で中はふんわり。生クリームとカスタードクリームが混ざり合ってそこに苺のサワーテイストがプラスされて絶妙な美味しさです🍓✨。

パンビー

苺をスイーツに使うととても華やかになるし、春っぽいイメージが広がります。

でも、見た感じ私にはメロンパンにみえてしまいます。(笑)

パンビー

海外発祥のスイーツっぽいですが、「一時フランスの家庭で食べられているスイーツとも言われていました」日本人のシェフが考案したフランスっぽいスイーツです!

 

カスタードクリーム

本格カスタードクリームを作るとなると、バニラビーンズを使ったり、小鍋で加熱したり、ちょっと大変です。

今回はレンジでお手軽に作れるタイプのカスタードクリームを作りました。最初は生クリームだけにしようとおもったけど、これならレンジで5分で完成!

あっと言う間にできちゃいます。

今回は作った量の半分を使いました。残りの半分は別のスイーツに使います(*^^*)

カスタードクリーム

 

春に食べたい苺スイーツ

苺が旬の時期、スーパーの苺の値段もだいぶ下がってきました。小ぶりの苺1パックで198円でした。やっぱりお手頃価格の苺をみるとスイーツを作りたくなりますよね!🍓(#^.^#)

● 定番はやっぱり苺のショートケーキ✨。

クリスマスケーキ

 

● 簡単お手軽なのに、かなり美味しい苺のマフィン✨。

苺のマフィン

 

● 火を使わず混ぜて冷やすだけ、苺のミルクゼリー

苺牛乳かん風ゼリー

 

● シンプルレアチーズケーキに苺をプラスして

レアチーズケーキ苺ソース添え
]

 

春に食べたい苺のスイーツでした(^_-)-☆🍓

 

旬の苺をたっぷり使って苺のスイーツを楽しみましょ!ティータイムにいかが?

パンビー

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ABOUT US
sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。