【レシピ】絶対美味しい★簡単にできる毎年食べたいリンゴのタルト♪

林檎のタルト

Sarry
こんにちは!Sarryです。秋・・林檎が安いです🍎。ハウスメイトも絶賛してくれた林檎🍎のタルトを焼きました。

林檎のタルト

 



 

林檎のタルト 材料 18㎝ タルト型

【タルト生地】

  • 薄力粉・・100g
  • マーガリン・・・60g
  • 砂糖・・・5g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 冷水・・・25~30g

 

【フィリング】

  • マーガリン・・・60g
  • 粉砂糖・・・・60g
  • 卵・・・・1個
  • アーモンドパウダー・・60g
  • ラム酒・・・5g
  • バニラエッセンス・・数滴
  • レモン汁・・・少々
  • 林檎・・・1個

 

林檎のタルト 作り方

タルト台の材料を準備する。
小麦粉、砂糖、塩をボールに入れてホイッパーで混ぜる。 
マーガリンをいれてパイブレンダーでザクザク切り混ぜる。
4 こんな感じです。
冷水を入れてフォークでサクっと混ぜ合わせる。
6 ラップを敷いて生地を出す。
7 麵棒で生地を平らにして、冷蔵庫で数時間、可能なら一晩寝かせる。
8 翌日、麺棒で生地を平らにする。タルト型にはうすくバターを塗り、薄力粉をまぶしておく。
タルト型に生地をしき、周りをカットしてフォークで穴をあける(ピケ)。
10 アルミホイルをしき、重石をのせて200℃で予熱したオーブンで約13~15分くらいやく。
11 縁が色づいてきたら重石を外して更に13分くらい焼く。
12 焼けました。
13  フィリングの材料を準備する。
14  マーガリンに粉砂糖を入れてクリーム状に良く混ぜる、
15  溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。
16  ふわっとまざった感じ。ラム酒を入れてまぜる。
17 アーモンドパウダーを入れて混ぜる。
18 林檎を薄切りカットし、レモン汁をかけておく。
19 キッチンペーパーで水分を取る。
20 粗熱がとれたタルトに17のクリーム生地を平らに入れる。
21 林檎をまづ放射状に4つ置く。
22 のこりのリンゴをバランスよく放射状に並べていく。
23 180℃で予熱したオーブンで約30~40分くらい焼く。
24 焼けましたー。
25 ケーキクーラーにのせて粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やす。 林檎のタルト
 26  縁に粉砂糖をふりかけてデコレーションして完成。 リンゴのタルト

 

 



 

補足、まとめ

林檎のタルト

リンゴの赤が可愛いタルトが完成しました。これ系のタルトはハウスメイトにも大人気です♡タルト生地も材料5つで簡単にでき、焼き上がりはサクサクです。

余ったタルト生地の活用

タルト生地を型にしき、余った生地はクッキーの型で抜いてサクサクパイを作ってもおいしく食べられます。今回はお魚の形のクッキー型で作りました。

お魚の目は竹くしで書き、ココアパウダーでアレンジしてみました。

おさかなパイ

タルトの横に乗せて一緒に焼いちゃいます。おさかなクッキーは焼き時間を10~12分くらいです。

取り出すの忘れて、ちょっと焦げちゃった(笑)💦

お魚クッキー

タルトストーン(重石)が無い場合の方法

タルトを焼くときには重石が必要です。専用のタルト用重石(タルトストーン)をのせて生地が膨れ上がるのを防ぎます。

 


遠藤商事 業務用 タルトストーン 330g アルミ 日本製 WTL55330

 

タルト生地をタルト型にしき、フォークで穴をあけたらアルミホイルをしき、タルトストーンをまんべんなくのせます。(角までしっかりのせます)

でも、タルトストーンが無い場合、私はケーキの型を上にのせて代用しています。今回のリンゴのタルトもケーキの型を重石代わりに使って焼きました。

タルトストーン無い場合代用

Sarry
タルトストーンもアマゾン等で500円前後で入手できるから一つ持っていても良いかもですね。

 

タルトが焦げてしまう場合の対処方法

やっぱりオーブンの焼き癖があるため、部分的に表面が焦げちゃったりします。私もオーブンに投入した後、すっかり忘れて焦がしてしまう事が何度もあります(;’∀’)💦

ジャムサンドケーキ

 

今回焼いたタルトですが、中心はそうでもなかったですが、外側が焦げやすかったです。

リンゴのタルト

一旦オーブンから出して、アルミホイルを周りにだけのせて焦げ付き防止をしました。

秋のティータイムに!

リンゴ乃タルト

リンゴの赤が可愛いタルト🍎!お家時間のティータイムにいかが?

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ABOUT US

sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。