2つの食感☆ミルクコーヒーゼリー 材料
＜コーヒー寒天＞
- コーヒー微糖・・・500ml
- 寒天・・・４g
＜ミルクゼリー＞
- 牛乳・・・500ml
- グラニュー糖・・・60g
- ラム酒・・・小さじ1/2
- 粉ゼラチン・・10g
2つの食感☆ミルクコーヒーゼリー 作り方
| 1 | コーヒー寒天の材料を準備する。 |  |
| 2 | 小鍋にコーヒードリンクをいれて温め、寒天を入れて数分沸騰させて寒天を溶かす。 |  |
| 3 | 型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
| 4 | ミルクゼリーの材料を準備する。 |  |
| 5 | 牛乳とグラニュー糖を小鍋に入れて弱火で温め、ラム酒と粉ゼラチンをいれて混ぜ、溶かす。 |  |
| 6 | 茶こしでこず。 |  |
| 7 | 型に流しいれる。 |  |
| 8 | 固めておいたコーヒー寒天をカットする。 |  |
| 9 | コーヒー寒天を７に入れる。後入れする分を少し残しておく。 |  |
| 10 | フライパンに氷水をいれて冷やしながら液体に少しとろみが出てきたらコーヒー寒天を沈め、残しておいたコーヒー寒天を追加していれる。 |  |
| 11 | 冷蔵庫で一晩冷やし固める。 |  |
| 12 | 固まりました。 |  |
| 13 | 完成！ |  |
補足、まとめ
白と黒のコントラストが涼しけに見た目クールなモザイクゼリーが出来ました。
つるんとミルクゼリーがのど越し通って美味しいです。(#^.^#)
ゼラチンと寒天☆2つの食感が楽しく美味しい
２つの食感を楽しめるように、ミルクゼリー部分にはゼラチンを使って、コーヒーゼリー部分には寒天を使いました。
ミルクゼリーの部分はつるっとなめらかな食感で、コーヒーゼリーの部分は弾力があって、サクッと食感。２つの違う食感を楽しめます。
モザイク失敗しました。
今回モザイクゼリーチャレンジ2回目です。
最初に作った時失敗しました(￣▽￣;)💦
冷やし固めた後、翌日に型から出してカットしようと思ったら・・
中に投入したモザイク模様のコーヒーゼリーがキレイに散らばらず、全部浮いてしまって偏ってしまいました。
私ですが、シェアハウスに住んでいます
失敗してしまって見栄えわるいけど、味はGOOD!なので夕食のデザートとしてハウスメイトが美味しいと食べてくれました。
対策：キレイにモザイクにするには
モザイク部分のコーヒーゼリーがまばらにならず、浮いてしまうのを防ぐために、
途中で沈める作業をします。
こうすれば、偏らずバランスよく仕上がります。
アレンジ：浮いてしまうのを利用して
寒天が浮いてしまって偏ってしまいますが、その浮き状態を利用してこんなデザートもできます。
寒天をドリンクの氷に見立てて、ドリンク風ゼリーが作れます♡
モザイクゼリー？テラゾーゼリー？
ゼリーin ゼリーのデザート✨見た目が可愛くインスタ映えしそうです。
このゼリーの名称ですが、モザイクゼリーの他にテラゾーゼリーともいわれています。
テラゾーって何？と思ったら、大理石と言う意味。
確かに断面が大理石に似てます。
カルディさんのサイトにテラゾーゼリーがありました。
こちらはコーヒーゼリーの部分が更に細かく見た目大理石風ですね。
暑い日は涼しいスイーツでティータイムはいかが？
Thank you for visiting my page🍀
I qute like reading thrpugh an artcle that can makie menn aand women think.
Also, thank yyou ffor allowig me to comment!
Thank you for visiting my page! Mainly my site is sweets , but sometimes write thought-provoking issue. thanks .