ほろ苦☆コーヒーチーズケーキ 材料 15㎝
- クリームチーズ・・・200g
- グラニュー糖・・80g
- ヨーグルト（パルテノ）・・1個
- 卵・・・1個
- 卵黄・・・１個
- 薄力粉・・・15g
- レモン汁・・大さじ１弱
- ラム酒・・小さじ２
- コーヒー粉末・・大さじ１
- 牛乳・・・大さじ1.5
- リッツ・・1パック（15枚前後）
- 溶かしバター・・20～30ｇ
ほろ苦☆コーヒーチーズケーキ 作り方
| 1 | 材料を準備する。 |  |
| 2 | リッツをビニール袋にいれてめん棒で細かく砕く。 |  |
| 3 | 溶かしバターを入れてよく混ぜる。 |  |
| 4 | ケーキ型に３を入れて、グラス等の裏を使って平らにならす。 |  |
| 5 | こんな感じ。一旦冷蔵庫へいれて固める。 |  |
| 6 | 温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れて溶かしておく。 |  |
| 7 | クリームチーズにグラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。 |  |
| 8 | 卵と卵黄を入れて更によく混ぜる。 |  |
| 9 | ヨーグルト（パルテノ）、レモン汁、ラム酒をいれて混ぜる。 |  |
| 10 | コーヒー液を少しずついれて混ぜる。 |  |
| 11 | 薄力粉をふるっていれ、混ぜる。 |  |
| 12 | リッツをしいた型に生地を入れる。 |  |
| 13 | 型にいれて170℃で余熱したオーブンで約30～40分くらい焼く。 |  |
| 14 | 焼けましたー。粗熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせて完成！ |  |
| 15 | 翌日、真ん中が少ししずんでチーズケーキらしくなりました。 |  |
| 16 | カットした感じ！ |  |
補足、まとめ
コーヒーを入れて大人テイストに
ほんのりコーヒー香る大人テイストのチーズケーキに仕上がりました。チーズケーキはみんな大好き！そして必ずケーキ屋さんのショーウィンドウに置いてありますが、コーヒーテイストってあんまり見かけません。
甘さ控えめなので、甘さが欲しい方はグラニュー糖をプラス10～20gするといいかもです。
オーブンで焼くときのポイント
家庭用オーブンはそれぞれ癖があって、表面が焦げてしまう場合があります。そんな時はオーブンをちょいちょい確認しながた、表面が色づいてきたらアルミホイルをのせて焼きすぎ防止をします。
生クリームの代わりにギリシャヨーグルト
生クリームよりも安く買えるヨーグルトを使って作る、生クリ無しのチーズケーキです。ヨーグルトはパルテノを使いました。
ギリシャヨーグルトが無い場合はプレーンヨーグルトを水切りすれば代用できます。
土台はリッツクラッカーにて作成
チーズケーキの土台は今回リッツをセレクト。塩味が割と聞いててさっくりしたクラッカーで作りました。
リッツ以外にもオレオで作ると黒と黄色のコントラストがくっきりしてキレイです！
リッツクラッカーって昔からあって飽きの来ない馴染みのクラッカーですよね。そんなリッツクラッカーを再現してつくってみました。(^^)/
カフェで見かけたコーヒーチーズケーキ
前に行った素敵なカフェでメニューにあったベイクドコーヒーチーズケーキを頂きました。
その時とても美味しかったので、ふと思い出して、自分でも作ってみたいと思い、今回作ってみました。お店で食べたのはコーヒーがほんのり香る美味しいチーズケーキでした。
埼玉県北浦和にあるオシャレなカフェ：cinq (サンク）で頂いたコーヒーチーズケーキです。
コーヒー好きにおすすめのコーヒーチーズケーキ！いつものチーズケーキにインスタントコーヒーをプラスしてふわっとコーヒー香るケーキはいかが？
コーヒーと一緒にね！
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