【レシピ】イギリス伝統菓子☆ベイクウェル地方のBakewell Tart

bakewell tart

Sarry
こんにちは!Sarryです。イギリスのアンティークなお菓子に憧れて、
今回はベイクウェルタルトを焼きました。タルト生地にジャムを敷き詰め、
フィリングはアーモンドクリーム。
シンプルで素朴なやさしい味わいです。

 

bakewell tart

 

ベイクウェルタルト 材料

☆タルト生地

  • 薄力粉・・・・・60g
  • 強力粉・・・・・60g
  • 塩・・・・ひとつまみ
  • マーガリン・・・60g
  • グラニュー糖・・20g
  • 卵・・・・・・1/2個
  • 冷水・・・・5g

 

 ☆フィリング

  • マーガリン・・・80g
  • 塩・・・・ひとつまみ
  • グラニュー糖・・80g
  • 卵・・・・・・1と1/2個
  • ラム酒・・・大さじ1
  • アーモンドパウダー・・・80g

 

☆トッピングなど

  • スライスアーモンド・・・お好み
  • ジャム・・・お好み
  • 粉砂糖・・・お好み

 

ベイクウェルタルト 作り方 22㎝タルト型

1 タルト生地の材料を準備する。
2 粉、塩、グラニュー糖マーガリンをあわせてフードプロセッサーにかける。
3 パラパラの状態になったら、ボールにうつし、溶き卵と冷水を合わせてさっくり混ぜる。
4 生地を台に出してひとまとめにする。
5 麵棒で生地を平らにし、冷蔵庫で寝かせておく。
6 フィリングの材料を準備する。
7 ボールにマーガリンとグラニュー糖、塩を入れホイッパーでクリーム状に混ぜる。
8 溶き卵を少しずつ入れて、混ぜる。ラム酒もいれてまぜる。
9 アーモンドパウダーを入れて混ぜてクリームの完成。
10 タルト台をやきます。型にマーガリンを塗り、粉をふっておく。
11   冷蔵庫に冷やしておいたタルト生地を型にしき、フォークでピケ(穴をあける)する。
12   アルミホイルを敷き重石をのせて180℃で予熱したオーブンで15分くらい焼き、重石を外して
 13 焼けたらケーキクーラーにのせて粗熱を取る。 タルト台
14  粗熱が取れたらジャムを塗る。 ベイクウェルタルト
 15 アーモンドクリームを入れて平らにする。
16  スライスアーモンドをトッピングする。 ベイクウェルタルト
17  やけましたー。完成! ベイクウェルタルト
18 お好みで粉砂糖をふりかけてデコレーション! ベイクウェルタルト

 

 



 

補足、まとめ

ベイクウェルタルト

ジャムの甘酸っぱさとアーモンドクリームのフィリングがいい感じにマッチして美味しいタルトの完成です。オリジナルのレシピではラズベリージャムを使うのが一般的ですが、手持ちにブルーベリーしかなかったのでこちらにて代用。どんなジャムでも美味しく仕上がります。☺

 

ベイクウェルってどこ?

 

Floral roundabout, Bakewell - geograph.org.uk - 1407646.jpg
Roger Cornfoot, CC 表示-継承 2.0, リンクによる   wikipediaさんより引用

 

ベイクウェルはイギリスに所在し、このベイクウェルタルトで知名度が上がった小さな市場町です。ベイクウェルタルトよりも現地ではベイクウェルプディングの方が有名?

BAKEWELL

 

イギリスには未だ一度も行ったことがありませんが、現地に行って本場のベイクウェルタルトを食べてみたいですね♡

ベイクウェルの観光サイトにはベイクウェルタルトの有名なお店の紹介がありました。

Bakewell Pudding Parlour

BAKEWELL TART

Bakewell Pudding Parlourさんより引用 (bakewell tart)

ちょっと違うタイプのベイクウェルタルトも最近イギリスのサイトでよくみかけます。こちらは一口サイズで表面に白いアイシングを塗り、ドレンチェリーをのせて仕上げるタイプ。こちらもポピュラーです。

BAKEWELLTART

可愛いですね。♡

イギリスのホテルの厨房でのアクシデントで誕生したベイクウェルのお菓子。

ティータイムに紅茶やコーヒーと一緒にいかが?

Thank you for visiting my page! 🍀

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ABOUT US

sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。