お豆腐感ゼロなお豆腐チョコムース 材料
- 絹ごし豆腐・・・1個（150ℊ）
- 板チョコ・・・2枚（100ℊ）
- 牛乳・・60g
- 塩・・ひとつまみ
- ラム酒・・・大さじ1
- ゼラチン・・5ｇ
- お湯・・・50ml
- ナッツ類・・お好み（飾り用）
お豆腐感ゼロなお豆腐チョコムース
| 1 | 材料を準備する。 |  |
| 2 | 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。（15分くらい） |  |
| 3 | チョコレートを刻む。 |  |
| 4 | 刻んだチョコと牛乳を小鍋にいれて木べらで混ぜながらチョコを溶かす。 |  |
| 5 | 溶けました。 |  |
| 6 | ボールに水切りした絹豆腐と牛乳と溶かしたチョコレート液を入れホイッパーで混ぜる。ラム酒と塩もいれて混ぜる。 |  |
| 7 | お湯に粉ゼラチンをいれて溶かし、６のボールに入れて混ぜる。 |  |
| 8 | 生地をなめらかにするため、裏ごしして容器に入れる。 |  |
| 9 | 例倉庫で一晩冷やし固める。 |  |
| 10 | ナッツをトッピングして完成。 |  |
補足、まとめ
お豆腐を使ってヘルシーなスイーツを作りました☺。板チョコの甘さのみで砂糖を使いませんでした。ふんわりエアリーなそしてチョコ感リッチなスイーツです！
絹ごし豆腐 vs 木綿豆腐
なめらかな触感の絹ごし豆腐。そしてしっかりした味わいある木綿豆腐。どちらもおいしいけど、コールドデザートに使うにはやっぱり絹ごし豆腐でしょうか。
今回使用したのはスーパーでよく見かけるお手頃なお値段の150gが3パックセットのこちらのお豆腐を使いました。
のこり2つはサラダにいれてふつーに食べました☺。
生地は容器に入れる前に裏ごしをします。豆腐のつぶつぶ感が裏ごしすることでなめらかになるので触感がふんわりエアリーになります。
味の決め手はラム酒
お菓子作りに洋酒の相性はとっても良いです。色々ありますが、オールマイティーになんでも使えるのがラム酒ではないでしょうか？
私もムース、焼き菓子、ケーキ等ほとんどのお菓子作りにラム酒を投入しています。
今回のお豆腐スイーツには大活躍です。ラム酒を入れることでお豆腐感がかなりなくなります。
スーパーで300円～400円前後です。お菓子用に小瓶で売っているので便利！
【mamapan】リキュール ホームケーキ用 ラム45° ドーバー 100ml
ムースの容器
ムースやセリー等よく作りますが、デザートカップはセリアのこのタイプがサイズも小ぶりで個人的に使いやすいです(^^)/
こちらはマグカップで作ったバージョンです。
お豆腐ムース以外にも色々あります(^_-)-☆
グラスデザート色々
液体をゼラチンで固めるだけで簡単スイーツが完成します。ムースより簡単にできるのがゼリー。夏の暑い日にひんやりおいしいですね！デコレーションを可愛くアレンジすると簡単だけど見た目リッチなスイーツに変身します✨
簡単グラスデザートでティータイムや食後のデザートにいかが？
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