【レシピ】イギリス伝統菓子☆ベイクウェル地方のBakewell Tart

こんにちは！Sarryです。イギリスのアンティークなお菓子に憧れて、
今回はベイクウェルタルトを焼きました。タルト生地にジャムを敷き詰め、
フィリングはアーモンドクリーム。
シンプルで素朴なやさしい味わいです。

ベイクウェルタルト　材料

☆タルト生地

 ☆フィリング

☆トッピングなど

ベイクウェルタルト　作り方　22㎝タルト型

1	タルト生地の材料を準備する。
2	粉、塩、グラニュー糖マーガリンをあわせてフードプロセッサーにかける。
3	パラパラの状態になったら、ボールにうつし、溶き卵と冷水を合わせてさっくり混ぜる。
4	生地を台に出してひとまとめにする。
5	麵棒で生地を平らにし、冷蔵庫で寝かせておく。
6	フィリングの材料を準備する。
7	ボールにマーガリンとグラニュー糖、塩を入れホイッパーでクリーム状に混ぜる。
8	溶き卵を少しずつ入れて、混ぜる。ラム酒もいれてまぜる。
9	アーモンドパウダーを入れて混ぜてクリームの完成。
10	タルト台をやきます。型にマーガリンを塗り、粉をふっておく。
11	冷蔵庫に冷やしておいたタルト生地を型にしき、フォークでピケ（穴をあける）する。
12	アルミホイルを敷き重石をのせて180℃で予熱したオーブンで15分くらい焼き、重石を外して
13	焼けたらケーキクーラーにのせて粗熱を取る。
14	粗熱が取れたらジャムを塗る。
15	アーモンドクリームを入れて平らにする。
16	スライスアーモンドをトッピングする。
17	やけましたー。完成！
18	お好みで粉砂糖をふりかけてデコレーション！

補足、まとめ

ジャムの甘酸っぱさとアーモンドクリームのフィリングがいい感じにマッチして美味しいタルトの完成です。オリジナルのレシピではラズベリージャムを使うのが一般的ですが、手持ちにブルーベリーしかなかったのでこちらにて代用。どんなジャムでも美味しく仕上がります。☺

ベイクウェルってどこ？

Roger Cornfoot, CC 表示-継承 2.0, リンクによる   wikipediaさんより引用

ベイクウェルはイギリスに所在し、このベイクウェルタルトで知名度が上がった小さな市場町です。ベイクウェルタルトよりも現地ではベイクウェルプディングの方が有名？

イギリスには未だ一度も行ったことがありませんが、現地に行って本場のベイクウェルタルトを食べてみたいですね♡

ベイクウェルの観光サイトにはベイクウェルタルトの有名なお店の紹介がありました。

Bakewell Pudding Parlour

Bakewell Pudding Parlourさんより引用 (bakewell tart)

ちょっと違うタイプのベイクウェルタルトも最近イギリスのサイトでよくみかけます。こちらは一口サイズで表面に白いアイシングを塗り、ドレンチェリーをのせて仕上げるタイプ。こちらもポピュラーです。

可愛いですね。♡

イギリスのホテルの厨房でのアクシデントで誕生したベイクウェルのお菓子。

ティータイムに紅茶やコーヒーと一緒にいかが？

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