マレーシアのパンケーキ Apam Balik 材料
＜生地＞
- 薄力粉・・・100g
- 上新粉・・・50g
- グラニュー糖・・40g
- 塩・・・ひとつまみ
- 牛乳・・・150ml
- 卵・・・1個
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
＜フィリング＞
- ピーナッツ・・・80g（お好み）
- 黒糖・・・適量（お好み）
- バター・・適量（お好み）
マレーシアのパンケーキ Apam Balik 作り方
| 1 | 生地の材料を準備する。 |  |
| 2 | 粉類の薄力粉、上新粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー合わせてホイッパーで混ぜる。 |  |
| 3 | 卵と牛乳を合わせて混ぜ、２の生地にいれて混ぜる。 |  |
| 4 | 混ぜた感じ。ラップをして30分くらい放置する。 |  |
| 5 | フィリングを作ります。バタピーを使います。 |  |
| 6 | フードプロセッサーにバタピーを入れ、スイッチオン。 |  |
| 7 | パラパラになったら取り出す。 |  |
| 8 | フィリングの材料。砕いたバタピー、黒糖、バターの3つです。 |  |
| 9 | 放置していた生地。軽く混ぜ合わせます。 |  |
| 10 | プライパンを弱火で温め、うすくオイルをしき、お玉で生地をすくって落とす。 |  |
| 11 | 砕いたピーナッツ、黒糖、をのせ、バターを数か所に落とす。 |  |
| 13 | 生地を２つに折りたたむ。 |  |
| 14 | フライ返しでちょっと押し付けて表面が焼けたら完成。 |  |
| 15 | 完成です！ |  |
補足、まとめ
マレーシアの屋台スイーツ『Apam Balik』アパム バリクを焼きました。
生地を半分に折って三日月型にします。折りたたむ間にバター、黒砂糖や砕いたピーナッツを挟んでいて、食べるとピーナッツの香りが広がります。生地には小麦粉の他に米粉（上新粉）を混ぜ合わせているのでもちっとした食感があります。米粉を使うのはアジアンスイーツならではって感じです！
私ですが、シェアハウスに住んでいます。
パンケーキを焼いていたらハウスメイトがやってきて、一緒に焼き立てをつまみ食いしました☺生地がもっちりしていて、ピーナッツがいい感じ。この生地はシロップをかけなくてもそのまま美味しいです。カットするとピーナッツがあふれてきます。☺
ピーナッツを細かく砕いたクイジナートのフードフロセッサーはコンパクトで便利です！
『Apam Balik』アパム バリクはどこの国？→マレーシア
『Apam Balik』アパム バリクはマレーシアのパンケーキです。
マレーシアってどこ？
マレーシアは東南アジアに位置していて、マレー半島南部とインドネシアと隣接しておりボルネオ島の北部にあります。
マレーシア（Malaysia）、公用語はマレーシア語です。
人口比率がマレー人が70％、中華系23％、インド系７％（外務省情報より）と人種も様々なため、英語や中国語も話されていたりします。
- 首都：クアラルンプール
- ツインタワー
- イスラム教
- ハラル料理
- サッカー（ジョホールバル）
- 南国フルーツ
マレーシアの庶民派☆屋台スイーツ☆アパム バリクについて
※photo マレーシアのニュースサイトThe Starさんより引用
アパム バリクはマレーシアで食べられている人気のあるパンケーキで、屋台で見かける美味しいピーナッツパンケーキです。
中身のフィリングで一般的なのは砕いたピーナッツに黒砂糖をまぶして、バターをのせて、そこにクリームコーン🌽を入れるのが定番。
クリームコーン苦手なので今回のレシピでは省略しました(￣▽￣;)
中のフィリングはマレーシアでも地方によってさまざまで、進化している今日では、オレオやヌテラ、はたまたドリアン？バナナやチーズもあるそうです！
そんなマレーシアの人気屋台スイーツですが、中国の福建省から伝わったともいわれています。そして中国の福建省から移民してきた人がマレーシアに広めたともいわれています。
アパム バリクの名前について
バリク → マレーシア語で『ひっくり返す、折りたたむ』と言う意味
折りたたまれたパンケーキを意味しています。
なんかこの三日月の形からイスラム教をイメージしてしまいます。
THE AMBISOUS SALTED FISH 🐡さんのサイトを参考にさせて頂きました。
マレーシアってイスラム教の国
今はやめてしまった会社の同僚がマレーシア人でした。席が隣の時があり、色々マレーシアについて教えてくれました。
彼は仕事中にお祈り部屋に行き、1日に数回祈りをささげていました。（イスラム教のお祈りです）
ラマダンの時期はいつもお昼ご飯が食べられないからちょっと大変そうでした💦
ラマダンについてはこちらのレシピ後半に解説しています。☺
食事も制限があって飲み会の時はいつも食べられない物があったり、（魚介は食べていたかも）結構大変そうでした。もちろんお酒もNG!! レストランもハラル認証の料理を提供してくれるレストランに行ったりしていました。
ハラル認定のあるラーメン屋さんを発見したと喜んでいた時もありました。ハラル料理ってイスラム圏の宗教上の食事ですが、わりとベジタリアンに近いイメージがあったりします。
それでも食事に制限があったりすると楽しみも減っちゃうし、お菓子好きの私としてはちょっと厳しそうです💦
ハラルとは、イスラム教の教えにおいて「許されている」という意味のアラビア語です。イスラム教徒の人々＝ムスリムにとって、ハラルは生活全般においての指標のようなもの。食べる物だけでなく行動や行為、服装などといった全てのものにおいて、それがハラルかどうか＝神に許された「もの」や「こと」なのか、ということをベースに生活しています。
財団法人ハラル・ジャパン協会さんのサイトより引用
そしてマレーシアはハラルに精通している国で最初にハラル認証をスタートさせた国です。
さて、余談でしたが、もっちり美味しいマレーシアの屋台スイーツ☆『Apam Balik』アパム バリクでいつもと違ったアジアンなパンケーキの朝食はいかがでしょうか？(^_-)-☆
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