ちょっと暑い日が続きました。近所の八百屋さんで和歌山産の🍋が安く売っていたので🍋レモンケーキ（ウイークエンド）を作りました。国産🍋レモンなら安心して皮も使えます。
材料 （15㎝スクエア）🍋
ケーキ生地
● 卵 2個
● グラニュー糖 80g
● 無塩バター 100g
● レモンの皮すりおろし 1個分
● レモン汁 大さじ１
● ラム酒 小さじ１
グラスアロー（コーティング）
● 粉砂糖 10g
● 水 20g
● ラム酒 小さじ１
作り方🍋
１．マーガリンはレンジで溶かしておく。
２．ボールに卵とグラニュー糖を入れてホイッパーでもったりするまで混ぜる。
３．ふるった薄力粉を数回に分けてさっくり混ぜる。ラム酒をいれてまぜる。
４．溶かしたマーガリンに３の生地をひとすくい入れてまぜる。
５．３の生地の中に４を数回にわけてまぜる。
６．レモンの皮とレモン汁を合わせてまぜる。
７．型に入れて170℃で予熱したオーブンで約30分くらい焼く。焦げそうならアルミホイルで調整。
８．焼けたら型から出してクーラーで粗熱をとる。
９．グラスアローを作る。粉砂糖、水、ラム酒を合わせて混ぜる。
10、粗熱がとれたケーキに刷毛で９のを塗る。200℃で予熱したオーブンで1～2分焼き、表面を乾かす。
完成！！
卵とグラニュー糖をもったりするまでしっかり混ぜて。。。
ふるった粉をいれてさっくりまぜて。。ラム酒もいれて・・
溶かしマーガリンの中にひとすくいベースの生地をいれて混ぜ、元の生地に戻してさっくり混ぜて・・
レモンの皮とレモン汁を入れて・・・
型にいれてオーブンへGO!
焼けましたー
粉砂糖、ラム酒、水を混ぜて刷毛で表面に塗り、200℃のオーブンへ数分。
粗熱が取れたらお好みで粉砂糖をふりかけて・・完成！
以外と簡単にできるので、国産🍋レモンが手に入ったらぜび作ってみてください！さっぱりおいしーテイストです！
ラム酒はこちらがおすすめ♪
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