レシピ:爽やかレモン香る♡ウィークエンド

ちょっと暑い日が続きました。近所の八百屋さんで和歌山産の🍋が安く売っていたので🍋レモンケーキ(ウイークエンド)を作りました。国産🍋レモンなら安心して皮も使えます。

材料 (15㎝スクエア)🍋
ケーキ生地
● 卵      2個
● グラニュー糖 80g
● 無塩バター  100g
● レモンの皮すりおろし 1個分
● レモン汁   大さじ1
● ラム酒    小さじ1

グラスアロー(コーティング)
● 粉砂糖 10g
● 水   20g
● ラム酒 小さじ1

作り方🍋
1.マーガリンはレンジで溶かしておく。
2.ボールに卵とグラニュー糖を入れてホイッパーでもったりするまで混ぜる。
3.ふるった薄力粉を数回に分けてさっくり混ぜる。ラム酒をいれてまぜる。
4.溶かしたマーガリンに3の生地をひとすくい入れてまぜる。
5.3の生地の中に4を数回にわけてまぜる。
6.レモンの皮とレモン汁を合わせてまぜる。
7.型に入れて170℃で予熱したオーブンで約30分くらい焼く。焦げそうならアルミホイルで調整。
8.焼けたら型から出してクーラーで粗熱をとる。
9.グラスアローを作る。粉砂糖、水、ラム酒を合わせて混ぜる。
10、粗熱がとれたケーキに刷毛で9のを塗る。200℃で予熱したオーブンで1~2分焼き、表面を乾かす。
完成!!

卵とグラニュー糖をもったりするまでしっかり混ぜて。。。

ふるった粉をいれてさっくりまぜて。。ラム酒もいれて・・

溶かしマーガリンの中にひとすくいベースの生地をいれて混ぜ、元の生地に戻してさっくり混ぜて・・

レモンの皮とレモン汁を入れて・・・

型にいれてオーブンへGO!

焼けましたー

粉砂糖、ラム酒、水を混ぜて刷毛で表面に塗り、200℃のオーブンへ数分。

粗熱が取れたらお好みで粉砂糖をふりかけて・・完成!

以外と簡単にできるので、国産🍋レモンが手に入ったらぜび作ってみてください!さっぱりおいしーテイストです!

ラム酒はこちらがおすすめ♪

 

Thank you for visiting my page! 🍋

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ABOUT US

sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。