【レシピ】イギリス定番☆クラシックなコーヒーとくるみのケーキ

コーヒーとくるみのケーキ

Sarry
こんにちは!Sarryです。イギリスのティータイムによく登場するケーキのひとつ。コーヒーとくるみのケーキのケーキは前から気になっていて、作ってみました。しっかりした生地にコーヒーを入れて大人の味に仕上がりました☕✨

コーヒーとくるみのケーキ

 



 

イギリス定番☆コーヒーとくるみのケーキ 材料 15cm

※ケーキ生地

  • バターかマーガリン・・・100g
  • グラニュー糖・・・・100g
  • 卵・・・・3個
  • アーモンドパウダー・・40g
  • ラム酒・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・・100g
  • ベーキングパウダー・・小さじ1/2
  • インスタントコーヒー・・・5gくらい
  • クルミ・・・・1袋(40gくらい)

 

※デコレーション

  • 生クリーム・・・100ml
  • グラニュー糖・・・・10g
  • くるみ・・・少々(トッピング用)
  • ラム酒・・・(お好み)

 

イギリス定番☆コーヒーとくるみのケーキ 作り方

1 材料を準備する。
2 クルミはトッピング用を少し残しておいて残りは包丁で刻む。
3 卵白にグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。
4 室温に戻したバターかマーガリンに残りのグラニュー糖を入れ、クリーム状にふんわり空気をいれて混ぜる。
5 卵黄を一つずついれてよく混ぜる。
6 アーモンドパウダーを入れて混ぜる。
7 ラム酒をいれて混ぜる。
8 お湯大さじ1(分量外)でといたインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
9 薄力粉をふるいいれて混ぜる。
10 メレンゲをひとすくい入れて良く混ぜ、のこりのメレンゲをいれてさっくり混ぜる。
11 刻んだくるみをいれてさっくり混ぜる。
12 型にいれて180℃で余熱したオーブンで約40くらい焼く。 コーヒーとくるみのケーキ
12 焼けました。型から出して粗熱をとる。 コーヒーとくるみのケーキ
13 デコレーションの材料を準備する。生クリームはグラニュー糖をいれてホイップする。
14 粗熱がとれたらデコレーションしていきます。 コーヒーとくるみのケーキ
15 真ん中の膨らんだ部分はカットして取り除き、2枚にスライスする。 コーヒーとクルミのケーキ
16 スライスした生地にお好みでラム酒を刷毛で塗る。そのうえにホイップした生クリームをのせる。 デコレーション
17 2枚目の生地をのせてクリームをのせて平らにする。 コーヒーとくるみのケーキ
18 とっておいたクルミを適当にカットし、トッピングする。 デコレーション
19 完成です! コーヒーとくるみのケーキ
20 カットしてみました。 コーヒーとクルミのケーキ

 



 

補足、、まとめ

コーヒーとクルミのケーキ

イギリス定番のコーヒーとくるみのケーキ✨完成です。真っ白な生クリームとコーヒー生地の黒のコントラストがきれいに仕上がりました。シンプルにクリームのみのサンドです。今回は生クリームをデコレーション(フロスティング)しました。

レシピを色々チェックしてみると、バタークリームを使っているレシピがほとんどですが、ちょっと軽い感じに仕上げたかったので生クリームにて作成。

ケーキを焼いているとコーヒーの香りが漂ってきてとってもいい香りです(^_-)-☆

イギリス定番のクラシックケーキ

coffee and walnut cake
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/coffee_and_walnut_cake_03763

Mary Berry’s coffee and walnut cake

今回こちらイギリスのBBCサイトにあったコーヒーとクルミのケーキを参考に少しアレンジしてつくってみました☕✨ デザインも真似しちゃいました。

やっぱりデコレーションのクリームはバタークリームです!バタークリームは良質なバターで作らないとおいしく出来ない気もして💦バターは最近高いのでやっぱりシンプルな生クリームを使いました。

 

イギリスの定番スイーツ

イギリスといえば、コーヒーより紅茶のイメージがあります。

アフタヌーンティーやクリームティーで紅茶と一緒にスコーンを食べる習慣があります✨

cream tea

食事はあまりおいしいイメージがなく、(フィッシュアンドチップスはおいしそうですが💦)でもスイーツはおいしそうなのがいっぱいあります。

 

フィッシュアンドチップス

 

代表的なのがスコーン

シンプルな材料でさくっと簡単にできし、そして美味しい☺。レシピもたくさんあって、いろんなバリエーションが作れて楽しいですね!

トラディショナルスコーン

 

ホテルスコーン

 

コーヒーとくるみのケーキと並んでビクトリアンサンドケーキもおすすめです。こちらはスポンジケーキにベリーのジャムを挟んだシンプルなケーキです。素朴でとっても美味しいです。やっぱりお気に入りの紅茶と一緒に頂きたいです。

 

ちょっとリッチにイギリスのクラシックケーキを焼いて紅茶と一緒にティータイムはいかが?

Thank you for visiting my page🍀



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ABOUT US
sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。