イギリス定番☆コーヒーとくるみのケーキ 材料 15cm
※ケーキ生地
- バターかマーガリン・・・100g
- グラニュー糖・・・・100g
- 卵・・・・3個
- アーモンドパウダー・・40g
- ラム酒・・・大さじ１
- 薄力粉・・・・100g
- ベーキングパウダー・・小さじ1/2
- インスタントコーヒー・・・5gくらい
- クルミ・・・・1袋（40gくらい）
※デコレーション
- 生クリーム・・・100ml
- グラニュー糖・・・・10g
- くるみ・・・少々（トッピング用）
- ラム酒・・・（お好み）
イギリス定番☆コーヒーとくるみのケーキ 作り方
| 1 | 材料を準備する。 |  |
| 2 | クルミはトッピング用を少し残しておいて残りは包丁で刻む。 |  |
| 3 | 卵白にグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。 |  |
| 4 | 室温に戻したバターかマーガリンに残りのグラニュー糖を入れ、クリーム状にふんわり空気をいれて混ぜる。 |  |
| 5 | 卵黄を一つずついれてよく混ぜる。 |  |
| 6 | アーモンドパウダーを入れて混ぜる。 |  |
| 7 | ラム酒をいれて混ぜる。 |  |
| 8 | お湯大さじ１（分量外）でといたインスタントコーヒーを入れて混ぜる。 |  |
| 9 | 薄力粉をふるいいれて混ぜる。 |  |
| 10 | メレンゲをひとすくい入れて良く混ぜ、のこりのメレンゲをいれてさっくり混ぜる。 |  |
| 11 | 刻んだくるみをいれてさっくり混ぜる。 |  |
| 12 | 型にいれて180℃で余熱したオーブンで約40くらい焼く。 |  |
| 12 | 焼けました。型から出して粗熱をとる。 |  |
| 13 | デコレーションの材料を準備する。生クリームはグラニュー糖をいれてホイップする。 |  |
| 14 | 粗熱がとれたらデコレーションしていきます。 |  |
| 15 | 真ん中の膨らんだ部分はカットして取り除き、2枚にスライスする。 |  |
| 16 | スライスした生地にお好みでラム酒を刷毛で塗る。そのうえにホイップした生クリームをのせる。 |  |
| 17 | 2枚目の生地をのせてクリームをのせて平らにする。 |  |
| 18 | とっておいたクルミを適当にカットし、トッピングする。 |  |
| 19 | 完成です！ |  |
| 20 | カットしてみました。 |  |
補足、、まとめ
イギリス定番のコーヒーとくるみのケーキ✨完成です。真っ白な生クリームとコーヒー生地の黒のコントラストがきれいに仕上がりました。シンプルにクリームのみのサンドです。今回は生クリームをデコレーション（フロスティング）しました。
レシピを色々チェックしてみると、バタークリームを使っているレシピがほとんどですが、ちょっと軽い感じに仕上げたかったので生クリームにて作成。
ケーキを焼いているとコーヒーの香りが漂ってきてとってもいい香りです(^_-)-☆
イギリス定番のクラシックケーキ
Mary Berry’s coffee and walnut cake
今回こちらイギリスのBBCサイトにあったコーヒーとクルミのケーキを参考に少しアレンジしてつくってみました☕✨ デザインも真似しちゃいました。
やっぱりデコレーションのクリームはバタークリームです！バタークリームは良質なバターで作らないとおいしく出来ない気もして💦バターは最近高いのでやっぱりシンプルな生クリームを使いました。
イギリスの定番スイーツ
イギリスといえば、コーヒーより紅茶のイメージがあります。
アフタヌーンティーやクリームティーで紅茶と一緒にスコーンを食べる習慣があります✨
食事はあまりおいしいイメージがなく、（フィッシュアンドチップスはおいしそうですが💦）でもスイーツはおいしそうなのがいっぱいあります。
代表的なのがスコーン✨
シンプルな材料でさくっと簡単にできし、そして美味しい☺。レシピもたくさんあって、いろんなバリエーションが作れて楽しいですね！
コーヒーとくるみのケーキと並んでビクトリアンサンドケーキもおすすめです。こちらはスポンジケーキにベリーのジャムを挟んだシンプルなケーキです。素朴でとっても美味しいです。やっぱりお気に入りの紅茶と一緒に頂きたいです。
ちょっとリッチにイギリスのクラシックケーキを焼いて紅茶と一緒にティータイムはいかが？
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