【絶品】みんなが絶賛した自慢のスイートポテトタルトのレシピ

自家製サツマイモのタルト

Sarry
秋の季節にお勧めのスイーツ!スイートポテトタルト。スイートポテトフィリングをタルトに仕上げてみました。絶品!みんなから大人気の1品でした。🍠

自家製スイートポテトタルト

まじ美味しい~!嘘だとおもったら作ってみて~ 🙂 

絶品 みんなが絶賛したスイートポテトタルトの材料

タルト生地の材料🍠

タルトの材料(20㎝タルト型)

  • 無塩マーガリン・・・・・・・80g
  • 卵黄・・・・・・・・・1個
  • グラニュー糖・・・・・大さじ2
  • 薄力粉・・・・・・・・150g
  • 水・・・・・・・・・・大さじ1~2

 

フィリング(スイートポテト)の材料 🍠

タルトの材料(21㎝タルト型)

  • 茹でさつまいも・・・・・・・450~500g
  • 三温糖・・・・・・・・・・・・70g
  • 無塩マーガリン・・・・・・・・70g
  • はちみつ・・・・・・・・・・・40g
  • ラム酒・・・・・・・・・・・・40㏄
  • バニラエッセンス・・・・・・数滴
  • 生クリーム・・・・・・・・・100ml
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・4個分

 

※最後の表面に塗る用に卵黄4個から少しだけとっておき、大さじ1のみりんと混ぜ合わせる。

さつまいもの美味しい~季節です!

サツマイモ

絶品 みんなが絶賛したスイートポテトタルトの作り方

1 材料を準備する。 タルトの材料
2 マーガリン、グラニュー糖、卵黄を入れてホイッパーで良く混ぜる。 タルト作り方1
3 薄力粉をいれてさっくりまぜ、水を入れて混ぜ生地をまとめる。 タルト作り方2
4 混ぜた感じ。 タルト作り方3
5 生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で暫く寝かせる。 タルト作り方4
6 生地を寝かせたら、麺棒で平らに伸ばす。 タルト作り方5
7 タルト型にしき、フォークで穴をあける。(ピケ) タルト作り方6
8 スイートポテトフィリングの材料を準備する。 スイートポテト材料
9 サツマイモは茹でて、フォーク等でマッシュする。 スイートポテト1
10 マーガリンと三温糖を入れて良く混ぜる。 スイートポテト2
11 はちみつ、生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを入れて混ぜる。 スイートポテト3
12 小鍋に11のフィリングを入れて、中火にかけ、溶いた卵黄を少しずつ加えて混ぜる。 スイートポテト4
13 中火にかけながら、混ぜ、水分を飛ばす。生地がふっと鍋から剥がれたらオッケーです。粗熱を取る。 スイートポテト5
14 フィリングの粗熱が取れたら、タルト台に詰めます。少しだけとっておいた卵黄にみりん大さじ1を混ぜたものを刷毛で表面に塗ります。照りを出す為。

今回タルトは空焼きしないで焼きます。

スイートポテト6
15 220℃で予熱したオーブンで200℃~190℃に下げて約40分くらい焼く。途中ごげそうだったらアルミホイルと投入し、調整する。 スイートポテトタルト
16 余った生地はクッキー型で抜いて焼きました。ティータイムに♡ サツマイモタルト

まとめ、補足。お芋の美味しい季節です!

今回作ったサツマイモのタルトはハウスメイトにも大人気でした。

絶品!間違いなくおいしいです。🍠

こちらは数年前に作ったタルトです。こちらは18㎝タルト型仕様。

サツマイモのタルト

タルト型は焼いてからするっと外れるタイプがお勧めです。せっかく焼いたのに崩れちゃったらちょっとショックです💦。うすくマーガリンを塗り、小麦粉をふってから生地をしくと綺麗に外せます♡

 

食欲の秋。。芋の季節・・・

美味しいサツマイモのタルトを焼きましょう~! Happy Halloween! 🎃

ハロウィン館

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ABOUT US

sarry
独学でお菓子を作り始めてはや5年くらい。旅好きで現地で見つけたお菓子をアレンジして作ったり。旅先できままに本を読んだり。日々の出来事をつぶやいています。2020年7月より4か月間休職しました。11月に復帰!まだ慣れないし、のんびりいきます。