ポーランドの伝統菓子『Mazurek』材料
＜タルト生地＞
- 薄力粉・・・80g
- グラニュー糖・・30g
- アーモンドプードル・・10g
- 塩・・・ひとつまみ
- バター・・50g
- 冷水・・・20～30ml
＜フィリング＞
- 板チョコ・・・80g
- バター・・25g
- グラニュー糖・・大さじ１
- 卵・・・1個
- 薄力粉・・大さじ１
- 牛乳・・・30ml
- ラム酒・・小さじ１
ポーランドの伝統菓子『Mazurek』作り方
| 1 | タルト生地の材料を準備する。 |  |
| 2 | 粉類の薄力粉、グラニュー糖、アーモンドプードルをボールにいれて混ぜる。 |  |
| 3 | ホイッパーでぐるぐる混ぜると均等に混ざりやすいです。 |  |
| 4 | バターを入れて、ブレンダーでサクサク切りまゼる。 |  |
| 5 | 切り混ぜたら冷水をいれて混ぜる。 |  |
| 6 | ビニール袋に入れてめん棒で平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。一晩寝かせるのがベスト。 |  |
| 7 | タルト型はバターを塗り、粉をまぶす。型にあわせて余分な生地をカットする。 |  |
| 8 | フォークで穴をあける。 |  |
| 9 | タルトストーンがあればのせて、ない場合は代用で、プリンカップを重石代わりに載せました。170℃で余熱したオーブンで約15分、重石をはずして10分焼く。 |  |
| 10 | 焼けました。 |  |
| 11 | フィリングの材料を準備する。 |  |
| 12 | 板チョコを刻む。 |  |
| 13 | 刻んだチョコとバターを湯煎で溶かす。 |  |
| 14 | グラニュー糖も入れて溶かす。 |  |
| 15 | 牛乳をいれて混ぜる。 |  |
| 16 | 卵、ラム酒を入れて混ぜる。 |  |
| 17 | 薄力粉を入れて混ぜる。 |  |
| 18 | タルト型に17のフィリング生地を流しいれる。 |  |
| 19 | スライスアーモンドをトッピングする。 |  |
| 20 | 焼けました。 |  |
| 21 | 粗熱を取って完成。 |  |
補足、まとめ
スライスアーモンドをお花みたいにトッピングしてポーランドの伝統菓子MAZREK風にチョコタルトをアレンジしてく釣ってみました。
チョコは板チョコ1枚のみ使用です。
タルト生地にはアーモンドパウダーをプラスして香ばしく、サクサク感をプラス。
タルト型は100均のセリアで購入
タルト型ですが、たまたまセリアで見つけたスクエア型を使用。
小ぶりにできるのでちょうどいいサイズです。色んなお菓子を作るのに便利！
ポーランドの伝統菓子 MAZUREK（マズレク）について
私ですが、シェアハウスに住んでいます。ポーランドのハウスメイトがワーホリで来日して我がハウスに住んでいます。
ポーランドについて色々調べていたら、このお菓子に遭遇しました。
Mazurek（マズレク）の言葉は、ポーランドの中部にある Mazovia（マゾヴィア）地方に住む人々、『マズ―ル人又はマゾフシェ人』から由来していると説があります。ケーキ以外にもこの言葉はポーランドの民族舞踊も意味しています。
そんなMazurek（マズレク）ですが、イースターの時期に食べるのが一般的ですが、最近は一年中楽しめるデザートです。
マズレクの基本はタルト生地のような平らなペストリーに、お好みのフィリングを詰めて好みの飾りでトッピングしたもの。高さ4㎝以内に仕上げるのが基本の作り方。
とても甘いお菓子みたいですが、そこはアレンジして甘さ控えめに作成。
トッピングの飾り
トッピングはアーモンドスライスをお花の様に並べて作りました。
本場の様にアーモンドとカラフルな飾りをしようと思ってマーブルチョコをのせようと思いましたが、今回緩めのフィリングだったので、沈んでしまったので断念(￣▽￣;)💦
アーモンドスライスが軽いのでかろうじて浮いてくれたのでセーフでした。
ポーランドの伝統菓子！MAZUREKでティータイムはいかが？
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