バターミルク風カボチャとチーズとレーズンマフィン 材料
＜マフィン生地ベース＞
- バターかマーガリン・・・50g
- グラニュー糖・・大さじ1
- ケーキシロップ・・大さじ１
- 卵・・1個
- 牛乳・・・100ml
- レモン汁・・大さじ１
- ホットケーキミックス・・200ｇ
＜トッピング＞
- 固形チーズ・・・2個
- カボチャ・・50g（お好み）
- レーズン・・30g（おこのみ）
- ラム酒・・大さじ１
コーヒーマーブルマフィン 作り方
| 1 | 材料を準備する。レーズンはラム酒につけておく。 |  |
| 2 | カボチャはカットして茹でる。 |  |
| ３ | レモン汁と牛乳を合わせて混ぜておく。 |  |
| 4 | バターかマーガリンにグラニュー糖を入れて混ぜる。 |  |
| 5 | ケーキシロップを入れて混ぜる。 |  |
| 6 | 溶き卵をすこじずつ入れて混ぜる。 |  |
| 7 | 混ぜた感じ。ふわっとクリーム状にする。 |  |
| 8 | ホットケーキミックスを1/3いれて混ぜる。牛乳1/3→ホットケーキミックス1/3→牛乳の順に入れて混ぜる。 |  |
| 9 | トッピングを準備する。 |  |
| 10 | レーズンを半分くらい入れて混ぜる。 |  |
| 11 | 生地をカップに入れて、茹でたカボチャとカットしたチーズ、のこりのレーズンをトッピングする |  |
| 12 | 180℃で余熱したオーブンで約20分くらい焼く。 |  |
| 13 | 焼けました。 |  |
| 14 | ケーキクーラーにのせて粗熱をとり完成。 |  |
バターミルク風カボチャとチーズとレーズンマフィン 補足まとめ
バターミルク風～カボチャとチーズとレーズンのマフィンが焼けました。
この組み合わせ激うまでした。
ホットケーキミックスで作れば
ベーキングパウダーを追加する必要無しなので！
さくっと混ぜて焼くだけで美味しいマフィンが作れます。
カボチャとチーズとレーズンのトッピング
最初カボチャだけで作ろうと思いましたが、思いつきでレーズンとチーズをプラス。
そいえばレストランのデリ風カボチャのサラダには
チーズやレーズンが入ってるのありますが、
お菓子にも応用できてやっぱり美味しいー(#^.^#)
今回マフィンで作りましたが、パンにも応用できそうです。
また、カボチャじゃなくてサツマイモを使っても美味しいですよー。
手に入りにくいバターミルク
アメリカやカナダの欧米では牛乳パックみたいな容器に入ってスーパーで売ってるバターミルク。
日本のスーバーではなかなか見かけません。
バターミルクは、強い酸味とクリーミーな食感を併せ持つ発酵乳です。市販のバターミルクは、一貫した味と質が保てるよう、乳酸菌を加えて酸味と濃度を出していますが、農場で作られるバターミルク同様、いろいろな用途に使うことができます。こってりとした響きの名称とクリーミーな食感から、脂肪分が高いように思われがちですが、バターミルクの脂肪分やカロリーは、実際には驚くほど低いです。
発酵乳ということで、今回牛乳にレモンの酸をプラスして代用しました。
私ですがシェアハウスに住んでいます。
やっぱりこのマフィンは女子に大人気！
２つ一気に食べるハウスメイトもいます(#^.^#)
マフィンっていろんなバリエーションで作れるので楽しいですね♡
また色んな組み合わせ考えたいと思います。
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