バターミルク風カボチャとチーズとレーズンマフィン 材料
<マフィン生地ベース>
- バターかマーガリン・・・50g
- グラニュー糖・・大さじ1
- ケーキシロップ・・大さじ1
- 卵・・1個
- 牛乳・・・100ml
- レモン汁・・大さじ1
- ホットケーキミックス・・200g
<トッピング>
- 固形チーズ・・・2個
- カボチャ・・50g(お好み)
- レーズン・・30g(おこのみ)
- ラム酒・・大さじ1
コーヒーマーブルマフィン 作り方
1 | 材料を準備する。レーズンはラム酒につけておく。 | |
2 | カボチャはカットして茹でる。 | |
3 | レモン汁と牛乳を合わせて混ぜておく。 | |
4 | バターかマーガリンにグラニュー糖を入れて混ぜる。 | |
5 | ケーキシロップを入れて混ぜる。 | |
6 | 溶き卵をすこじずつ入れて混ぜる。 | |
7 | 混ぜた感じ。ふわっとクリーム状にする。 | |
8 | ホットケーキミックスを1/3いれて混ぜる。牛乳1/3→ホットケーキミックス1/3→牛乳の順に入れて混ぜる。 | |
9 | トッピングを準備する。 | |
10 | レーズンを半分くらい入れて混ぜる。 | |
11 | 生地をカップに入れて、茹でたカボチャとカットしたチーズ、のこりのレーズンをトッピングする | |
12 | 180℃で余熱したオーブンで約20分くらい焼く。 | |
13 | 焼けました。 | |
14 | ケーキクーラーにのせて粗熱をとり完成。 |
バターミルク風カボチャとチーズとレーズンマフィン 補足まとめ
バターミルク風~カボチャとチーズとレーズンのマフィンが焼けました。
この組み合わせ激うまでした。
ホットケーキミックスで作れば
ベーキングパウダーを追加する必要無しなので!
さくっと混ぜて焼くだけで美味しいマフィンが作れます。
カボチャとチーズとレーズンのトッピング
最初カボチャだけで作ろうと思いましたが、思いつきでレーズンとチーズをプラス。
そいえばレストランのデリ風カボチャのサラダには
チーズやレーズンが入ってるのありますが、
お菓子にも応用できてやっぱり美味しいー(#^.^#)
今回マフィンで作りましたが、パンにも応用できそうです。
また、カボチャじゃなくてサツマイモを使っても美味しいですよー。
手に入りにくいバターミルク
アメリカやカナダの欧米では牛乳パックみたいな容器に入ってスーパーで売ってるバターミルク。
日本のスーバーではなかなか見かけません。
バターミルクは、強い酸味とクリーミーな食感を併せ持つ発酵乳です。市販のバターミルクは、一貫した味と質が保てるよう、乳酸菌を加えて酸味と濃度を出していますが、農場で作られるバターミルク同様、いろいろな用途に使うことができます。こってりとした響きの名称とクリーミーな食感から、脂肪分が高いように思われがちですが、バターミルクの脂肪分やカロリーは、実際には驚くほど低いです。
発酵乳ということで、今回牛乳にレモンの酸をプラスして代用しました。
私ですがシェアハウスに住んでいます。
やっぱりこのマフィンは女子に大人気!
2つ一気に食べるハウスメイトもいます(#^.^#)
マフィンっていろんなバリエーションで作れるので楽しいですね♡
また色んな組み合わせ考えたいと思います。
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