トウファ（豆花）台湾スイーツ 材料
＜豆花＞
- 豆乳・・280ml
- 砂糖・・10～15g
- 粉ゼラチン・・5g
- お湯・30ml
- キルシュ・・小さじ１
＜トッピング＞ お好みのもの
- みかん缶詰・・1缶
- 苺・・数粒
- スライスアーモンド・・適量
- きな粉・・・適量
- パンケーキシロップ・・少々
トウファ（豆花）台湾スイーツ 作り方
| 1 | 材料を準備する。 |  |
| 2 | 粉ゼラチンにお湯を入れて溶かす。 |  |
| 3 | 豆乳に砂糖をいれて混ぜ、レンジで30秒くらい温め砂糖を溶かす。 |  |
| 4 | キルシュを入れて混ぜる。 |  |
| 5 | 溶かしたゼラチン液をいれて混ぜる。 |  |
| 6 | 容器にいれて冷蔵庫で冷やし固める。数時間から一晩くらい。 |  |
| 7 | トッピングを準備する。（お好みで） |  |
| 8 | 器にトウファとお好みのトッピングと缶詰のシロップをもって完成。 |  |
台湾スイーツ トウファ（豆花）補足、まとめ
ふるふる食感☆台湾で人気のトウファ（花豆）を作りました。
トウファの食感は絹ごし豆腐よりも柔らかくてふるふるくちどけが特徴ですが、
固さは豆乳の量を調整して変える事ができます。
オリジナルに近いふるふる状態にするか（豆乳350ml）、ゼリーに近い食感（豆乳220～250ml）くらいで好みの固さに調整。
私は個人的に硬めが好きかも。
トウファ（豆花）について
トウファ（豆花）の発祥はもともとは中国ですが、台湾に渡って独自にローカライズされたスイーツで、日本では台湾式のトウファ（豆花）が人気です。
台湾カフェは、一時はタピオカミルクティーブームであちこちでみかけましたが、最近はそれも落ち着いてきたようで・・・
それでも台湾フェアが開催されたり、新たにオシャレなカフェが増えたり台湾フードはまだまだ人気がありそうです。
たまたま知ったトウファ（豆花）も人気のデザートのひとつだったので気になって作ってみました。
本場台湾のトウファ（豆花）は見た目地味
私ですが、シェアハウスに住んでいます。
台湾人のハウスメイトがいますが、トウファ（豆花）について色々教えてもらいました。
今回作ったトウファ（豆花）もおすそ分け。
色々食べた感想を聞いてみると、美味しかったし、トウファ（豆花）自体オリジナルに近いという感想～(^^)/
本場のトウファについて聞いてみると本場は、生地がふるふるで柔らかいのが正解みたいです。
今回トッピングは家にあるものを使いました。
ビーナッツの代わりにアーモンドスライス、そしてきな粉、メープルシロップを準備。
みかんの缶詰や苺をトッピングしましたが、台湾ではあまりフルーツをトッピングするのは主流じゃないみたいです。
ハウスメイト曰く、フルーツをトッピングしているのは日本で初めて見たって言ってました。
フルーツトッピングは日本独自に進化したトウファ（豆花）かもしれません（笑）。
今では本場台湾でも見かけますが、彼女が小さいころ食べていたのはもっと地味なトウファ（豆花）だったそうで・・・
ハウスメイトのおススメは以下でした。
- 小豆
- 緑豆
- ハトムギ
- ピーナッツ
- タロイモ団子
- 愛玉ゼリー
- 仙草ゼリー
ちょっと和菓子っぽいようなトッピングで、やっぱり見た目地味なものがほとんどです。
アジアンスイーツってこんな感じが多いですね。
実は個人的にはあんまり好きじゃない素材ですが、トウファは素朴な雰囲気が好きです。
しかし、フルーツ盛りだくさんで食べるのが日本流なのでこれが好きです。
お好みの具材をトッピングして食後のデザートに台湾スイーツのトウファ（豆花）はいかが？
台湾スイーツ・・・奥が深いー。
今更ながらはまってしまいました。
まだまだ台湾人のハウスメイトに色々教えてもらって台湾スイーツ研究したいと思います♡。
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